Проектирование расчетного меню для производственной программы кафе и пиццерии. Разработка технико-технологических карт для приготовления блюд, перечень необходимого сырья, рецептура, описание технологического процесса, пищевая и энергетическая ценность.
16.02.2011 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 79
