Технология хранения и транспортирования пищевых продуктов

Свойства кисломолочных напитков при хранении

Классификация и ассортимент кисломолочных напитков. Особенности технологии их хранения. Изменения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей. Дефекты кисломолочных напитков. Требования к транспортированию и транспортной таре.

23.12.2010 | Технология хранения и транспортирования пищевых продуктов | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 140