Товароведение продовольственных товаров

Анализ ассортимента, оценка качества хлебобулочных изделий, влияние упаковки и режима хранения на качество

Классификация и характеристика ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий, пути его совершенствования. Требования к качеству данных изделий, их хранение и перевозка, система сертификации. Анализ ассортимента хлебобулочных изделий на базовом предприятии.

04.07.2010 | Товароведение продовольственных товаров | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 204