Модифицированные крахмалы и их использование при производстве продуктов. Централизованное производство мясных котлет. Приготовление яично-масляных соусов, их пищевая ценность. Рыбные тушеные блюда. Показатели качества кремовых отделочных полуфабрикатов.
23.10.2010 |
Кулинария и продукты питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 75
