Організація ресторанного господарства

Дослідження ефективності використання робочого часу робітників основного виробництва в м’ясо-рибному цеху ресторану

Нормування праці на підприємстві ресторанного господарства. Виробничий процес, класифікація витрат робочого часу. Методика і техніка фотографії робочого часу і хронометрія. Характеристика підприємства "Градецький" м. Чернігів, вибірка затрат робочого дня.

28.10.2011 | Організація ресторанного господарства | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 117