История производства кисломолочных продуктов. Основы производства и классификация йогурта. Гомогенизация, тепловая обработка, процесс ферментирования молока. Холодильное хранение, транспортировка и продажа. Производство йогурта в домашних условиях.
18.11.2012 |
Молочная промышленность |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 218
