Инструктаж по технике безопасности в овощном цехе. Обработка, нарезка соломкой, фигурная нарезка овощей для холодных блюд. Разделка некоторых видов рыб, фарширование. Приготовление полуфабрикатов из нерыбных пищевых продуктов моря. Размораживание мяса.
28.11.2010 |
Организация производства на предприятиях общественного питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 47
