Пищевая ценность сырья. Механическая кулинарная обработка сырья. Рецептура, технология приготовления и отпуск блюда "Печень, тушенная в соусе". Требования к качеству и сроки хранения готовых блюд. Инвентарь и оборудование, используемые при работе.
24.07.2014 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 54
