Технология приготовления мороженого с пророщенным зерном
Предпосылки создания новых продуктов питания. Разработка технологии получения мороженого с пророщенным зерном пшеницы для детского кафе. Рецептура, технологическая карта приготовления. Производственная программа предприятия, расчет численности работников.
10.09.2013 |
Технологии пищевой промышленности |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 121
