Закусочная – предприятие общественного питания. Расчет численности посетителей, числа блюд, численности работников производства и площади горячего цеха. Разработка план-меню закусочной, объемно-планировочные и санитарно-гигиенические требования.
05.02.2009 |
Профессиональное образование поваров |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 63
