Современное состояние хлебопекарной промышленности России. Показатели качества основного сырья. Расчёт производственной рецептуры для приготовления теста безопарным ускоренным способом в тестомесильной машине. Организация контроля готовых изделий.
11.04.2014 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 188
