История кулинарного искусства. Организация работы заготовочных цехов. Технологическая схема приготовления супа окрошки, бифштекса, картофеля фри, салата с рыбой горячего копчения, киселя, кекса шоколадного. Требования к качеству сырья и продуктов.
26.04.2013 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 71
