Технологія приготування їжі

Розрахунок економічної ефективності від впровадження гомогенізатора майонезу 6 т/г

Поняття майонезу, особливості технології його приготування. Розрахунок гомогенізатора та його основних елементів. Визначення продуктивності даного обладнання. Будова і принцип дії обладнання та особливості його експлуатації, напрямки модернізації.

13.03.2011 | Технологія приготування їжі | Кулинария и продукты питания | Язык: украинский | Просмотры: 85