Технологія продукції ресторанного господарства

Удосконалення технології борошняних кулінарних виробів з використанням молокопродуктів

Перспективні напрями використання білкових речовин молока та молокопродуктів у харчовій промисловості. Розробка рецептур, технологій та дослідження якості борошняних кулінарних виробів з використанням продуктів і напівфабрикатів з молочної сироватки.

10.10.2014 | Технологія продукції ресторанного господарства | Кулинария и продукты питания | Язык: украинский | Просмотры: 134