Технология приготовления пищи

Современная технология производства овощных блюд русской народной кухни

Технологический процесс обработки сырья, продукты для приготовления овощных блюд русской народной кухни. Способы тепловой обработки. Разработка ассортимента блюд, процесс их приготовления: технико-технологические карты, состав, энергетическая ценность.

24.09.2009 | Технология приготовления пищи | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 220