Лабораторные работы по кулинарии

Геометрические и физические характеристики зерна и его примесей. Влияние крупности зерна на выход и качество муки. Расчет состава помольных партий зерна. Определение технологической эффективности работы сепаратора. Анализ эффентивности переработки.

03.11.2008 | Технологии продуктов общественного питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 119