Технологія приготування, оформлення та подача страв з риби
Технологічний процес виробництва напівфабрикату. Органолептичні показники якості. Принципова технологічна схема приготування риби припущеної з гарніром з відварених овочів та польським соусом. Дизайн подавання страви, органолептичні показники якості.
22.12.2013 |
Кулінарія |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 122
