Технология производства и потребительские свойства хлебопекарных изделий
Применение хлебобулочной продукции в сфере потребления. Пищевая ценность хлеба. Технология производства хлебобулочных изделий и ее технико-экономическая оценка. Стандарты на хлебопекарные изделия. Классификационные признаки хлебобулочной продукции.
16.12.2010 |
Продукты питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 82
