Методы лабораторного анализа качества макаронных изделий
Достоинства макаронных изделий как продукта питания, их классификация. Характеристика основных стадий производства макаронных изделий. Ход выполнения и результаты лабораторного анализа качества макарон: внешний вид, кислотность, варочные свойства.
28.12.2010 |
Технология пищевых производств |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 81
