Кулинарная характеристика блюд, составление ассортимента и определение качества плова. Последовательность оформления и подача блюд в плове. Технология приготовления и обработки продуктов. Составление технологических и технико-технологических карт блюд.
10.09.2014 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 102
