Значення харчування в житті людини. Організація робочого місця кухаря. Технологія приготування напівфабрикатів з м'ясної котлетної маси. Підготовка січеної маси. Вимоги до якості. Організація роботи в м'ясному цеху і основне обладнання. Санiтарнi вимоги.
15.05.2014 |
Кулінарія |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 133
