Значение хлеба в питании человека, его пищевая ценность. Классификация и характеристика ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий. Диетические хлебные изделия, их особенности. Новые виды хлеба и хлебобулочных изделий, пути совершенствования ассортимента.
17.05.2015 |
Основы научных исследований |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 102
