Технология пищевых производств

Методы контроля при производстве кефира "Умница" на молокоперерабатывающем предприятии ООО "Молоко"

Ассортимент продукции предприятия. Технологический процесс производства кефира, обогащенного йодированным белком. Органолептическая оценка запаха и вкуса продукта, анализ содержания жира и кислоты. Изучение качества пастеризации и гомогенизации молока.

09.01.2013 | Технология пищевых производств | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 245