Определения и классификация пищевых добавок и их безопасность. Характеристика натуральных, синтетических и минеральных красителей. Вещества, изменяющие структуру и физико-химические свойства продукции. Добавки, влияющие на вкус, аромат пищевых продуктов.
16.12.2011 |
Продукты питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 134
