Приготовление праздничных тортов. Сложные варианты оформления

Организация рабочих мест в кондитерском цехе. Общая характеристика торта: теста, крема, промочки (сиропа). Способы тепловой обработки кондитерских изделий. Художественное оформление бисквитных тортов. Санитарные требования к сырью и кондитерским изделиям.

20.04.2015 | Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 247