Анализ производственной деятельности ресторана "Жемчужина"
Обязательные требования к ресторанам "первого класса". Услуги по организации досуга. Производственная структура предприятия. Работа складской группы. Меню и ассортимент блюд. Назначение и технологическое оборудование холодного, горячего и мучного цехов.
09.04.2014 |
Предприятия общественного питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 152
