Изучение химического состава мяса рыбы, характеризующегося содержанием белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и воды, а также наличием необходимых для человека аминокислот и их количеством. Энергетическая и биологическая ценность рыбы.
01.12.2010 |
Товароведение |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 85
