Введение в технологию продуктов питания

Газированные безалкогольные напитки. Технология. Сырье. Примеры рецептур

Классификация и характеристика безалкогольных газированных напитков, сырье для их производства. Получение концентрированных соков, настоев и экстрактов из растительного сырья, концентратов, ароматических эмульсий. Способы получения купажного сиропа.

02.12.2014 | Введение в технологию продуктов питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 138