Кулінарія

Особливості технології приготування різноманітних перших страв в закладах громадського харчування України

Значення перших страв у харчуванні та їх класифікація. Технологія приготування перших страв російської кухні, асортимент, вимоги до якості, правила подання. Організація робочого місця кухаря при приготуванні перших страв. Бракераж готових перших страв.

12.11.2014 | Кулінарія | Кулинария и продукты питания | Язык: украинский | Просмотры: 204