Описание технологической схемы производства хлеба тостового "Домановский". Расчёт производительности печи. Составление производственных рецептур. Организация технохимического контроля и его метрологическое обеспечение. Показатели качества хлеба.
19.11.2014 |
Продукты питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 137
