Организация обслуживания

Организация обслуживания шведского стола на 220 человек в ресторане при отеле "Хилтон"

Характеристика мероприятия общественного питания. Форма пригласительного билета. Составление меню банкета "Шведский стол", плана размещения мебели в зале. Расчет количества официантов. Подготовка банкетного зала к обслуживанию. Схема сервировки стола.

18.10.2014 | Организация обслуживания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 62