Характеристика и выбор ресторана. Описание организации банкетов. Особенности французской национальной кухни. Произведение технологических расчетов, составление и анализ меню. Сервировка столов и обслуживание банкета официантами, метрдотелем и музыкантами.
16.01.2009 |
Организация питания туристов |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 94
