Виготовлення хлібного квасу

Загальна характеристика квасу, асортимент, харчова та біологічна цінність. Аналіз рецептурного складу та технології виробництва квасу. Аналіз сучасного асортименту квасу на ринку України. Принципова та апаратурно-технологічна схема виробництва.

09.04.2014 | Продукти харчування | Кулинария и продукты питания | Язык: украинский | Просмотры: 64