Машины и аппараты пищевых производств

Анализ методов осветления сыворотки при производстве сывороточных напитков

Состав и свойства, пищевая и биологическая ценность молочной сыворотки. Коагуляция сывороточных белков тепловым методом, с использованием реагентов и комплексообразователей. Основы фильтрации и центробежного разделения. Принцип работы и расчет сепаратора.

28.06.2015 | Машины и аппараты пищевых производств | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 449