Производственная программа для столовой, определение количества потребителей. Общее количество блюд за расчетный день. Составление расчетного меню. Подбор оборудования, инструментов, посуды и инвентаря. Технологическая карта на рулет из кур "Сытный".
09.05.2011 |
Увлекательное |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 52
