Технология производства продукции общественного питания

Разработка ассортимента блюд из мяса кролика

Разработка ассортимента блюд из десертных овощей и кролика. Особенности сырья и характеристика кулинарной продукции. Составление нормативной документации на фирменные блюда из кролика. Описание требований к качеству, условий и сроков хранения продукции.

06.03.2011 | Технология производства продукции общественного питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 78