Характеристика восточных сладостей, составление меню на основе ассортиментного минимума. Технологический процесс приготовления кондитерских изделий. Контроль качества и безопасности готовой продукции. Расчет рецептур мучных кондитерских изделий.
18.10.2014 |
Кулинарное производство |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 96
