Требование к качеству кулинарной продукции, условия и сроки ее хранения. Характеристика и контроль качества сырья, технологии приготовления готового блюда. Методика органолептической оценки пищи. Главные черты кухни и татарского национального стола.
18.01.2016 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 140
