Сырье и сырьевой набор блюд русской кухни в кафе "Веселый Роджер"
Производственный процесс в кафе "Веселый Роджер". Подбор кухонной посуды, инвентаря и инструментов. Характеристика сырьевого набора для блюд русской кухни. Особенность технологии приготовления блюд русской кухни. Разработка технологической карты.
18.07.2011 |
Технология ПОП |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 185
