Технологія харчування

Вплив тонізуючих напоїв на організм людини та їх використання в підприємствах ресторанного господарства

Фізико–хімічні властивості та класифікація тонізуючих напоїв: мінеральні води, чай, кава, какао, квас. Визначення їх якості та вплив на організм людини. Асортимент, технологія і особливості приготування тонізуючих напоїв, дослідження смаків споживачів.

10.03.2010 | Технологія харчування | Кулинария и продукты питания | Язык: украинский | Просмотры: 149