Теоретические основы физиологии и санитарии питания
Характеристика процессов брожения и микроорганизмов-возбудителей. Микрофлора молочных продуктов и яичных товаров. Понятие и методы дезинфекции. Санитарно-гигиенические требования к производству кондитерских изделий. Обмен веществ и энергетический баланс.
10.07.2011 |
Физиология питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 91
