Организация работы холодного цеха ресторана первого класса на 75 мест
Характеристика предприятия, обязательные требования. Организация холодного цеха ресторана первого класса. Расчет загрузки торгового зала. Подбор оборудования, план цеха с его расстановкой. Подбор рабочей силы и составление графика выхода на работу.
07.05.2009 |
Общественное питание |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 53
