Роль стандартных методов исследования в оценке качества безопасности сырья, продуктов питания. Правила отбора проб сырья и подготовка их к лабораторным испытаниям. Стандартные показатели качества и признаки сырья. Методики их определения. Порча мяса.
12.01.2005 |
Технология производства пищевых продуктов |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 158
