Пищевая ценность мяса, содержание питательных веществ и микроэлементов. Характеристика тканей мяса. Органолептический, химический, микроскопический и гистологический методы исследования. Описание прибора Микротом и результаты микроскопирования срезов.
10.11.2009 |
Товароведение |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 114
