Бестарное хранение сырья

Тарный склад запаса муки для хлебозавода мощностью 45 тонн в сутки хлебобулочных изделий

Мука, ее химический состав, сорта, характеристика, применение, особенности тарного хранения. Основные направления механизации мучных складов. Рецептура приготовления различных видов хлеба. Методика расчета расходов муки и ее запасов на производстве.

10.10.2009 | Бестарное хранение сырья | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 74