Сировина для виробництва м'яса. Види і класифікація м'яса залежно від виду забійної худоби: яловичина, баранина, козлятина, свинина, оленина, конина, м'ясо кроликів. Кулінарне розбирання і обвалювання туші. Приготування січеної маси і напівфабрикатів.
17.06.2015 |
Кулінарія |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 219
