Нормативно-техническая документация – основа организации производства кулинарной продукции. Порядок разработки и утверждения стандартов предприятий. Временный порядок разработки и утверждения технико-технологических карт на блюда и кулинарные изделия.
02.12.2010 |
Управление качеством услуг торгового предприятия |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 93
