Приемы механической и тепловой обработки сырья и продуктов, используемых в кулинарной практике. Технология приготовления сладких блюд, их пищевая ценность и значение. Условия и сроки реализации продукции. Оценочный лист соответствия качества "Тирамису".
27.11.2014 |
Общественное питание |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 179
