Технология приготовления кулинарных и мучных кондитерских изделий
Составление меню к празднику. Товароведческая характеристика сырья. Технология приготовления пищи. Выбор и обоснование оборудования. Организация рабочих мест, безопасность труда. Санитарно-гигиенические требования при тепловой обработке продуктов.
20.06.2012 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 112
