Состояние рынка мясных полуфабрикатов в России, способы их классификации и главные компоненты. Технологии производства тестовых полуфабрикатов с начинкой. Основные определения ГОСТ. Ассортимент замороженных пельменей, чебуреков, беляшей, блинчиков и пицц.
01.05.2013 |
Технологии пищевого производства |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 143
